Tuky

• Nevyhnutná súčasť potravy

• Zásobáreň energie

• Sú potrebné aj pre rozpustenie niektorých vitamínov – D,E,K,A

• Sú stavebnou látkou v bunkových membránach, tvoria tepelné a izolačné vrstvy okolo dôležitých orgánov

• Podľa pôvodu:

• živočíšne /loj, bravčová masť, rybí tuk, maslo ../ - obsahujú najmä nasýtené mastné kyseliny

• rastlinné /slnečnicový olej, olivový olej, ../ - obsahujú aj nenasýtené mastné kyseliny, ktoré si organizmus nedokáže sám vytvoriť