Prvá strana Späť Pokračovať Posledná strana Obrázky
Bielkoviny (proteíny)
sú tvorené z aminokyselin
Tvoria základ organizmu – u živočíchov tvoria 80% organizmu, u rastlín sú zastúpené menej
Funkcie a význam bielkovín:
1.stavebná funkcia
2.katalytická funkcia – enzýmy
3.regulačná funkcia – hormóny
4.obranná funkcia – protilátky
5.trasportná funkcia – napr. hemoglobín
Aminokyseliny – esenciálne /nenahraditeľné/ -organizmus si ich nevie vyrobiť
- neesenciálne /nahraditeľné/ organizmus si ich vie vyprodukovať
Podĺa zdroja sa bielkoviny delia na: živočíšne (mäso, mlieko, vajcia..) a rastlinné (neobsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, s výnimkou strukovín – sója, hrach ..)